La cocina de Morteros volvió a destacarse a nivel nacional. El equipo integrado por María Pineda y Hugo Mendoza, ambos de Morteros, junto a Walter Correa, de San José de la Dormida, y Marcos Fortuna, de Córdoba capital, obtuvo el primer puesto nacional en la categoría Gourmet durante un certamen gastronómico en el que representaron a UTUCO.
La propuesta ganadora consistió en una mesa fusión italiana y criolla, donde el plato principal fue una bagna cauda tradicional, elaborada con ajo, anchoas, aceite de oliva, manteca, leche, crema y un toque final de nueces, servida en cinco hogazas de pan.
El menú se completó con una cuidada selección de preparaciones gourmet, entre ellas una pata entera de jabalí braseada, marinada con cítricos, verduras, caldo y vino, con cuatro horas de cocción; embutidos caseros; brochettes de pollo y verduras; sorrentinos de osobuco al Malbec; verduras hervidas y una pannacotta de chocolate blanco con frutas frescas y en almíbar, acompañada por un vino especiado.
En el concurso participaron cinco equipos en la categoría Tradicional y dos en la categoría Gourmet, donde el equipo integrado por Pineda logró quedarse con el máximo galardón.
Para la chef morterense, el reconocimiento representa un nuevo logro en una trayectoria que ya suma tres participaciones consecutivas, con un segundo puesto y ahora dos primeros puestos nacionales.
“Estoy feliz. Es otro premio para mi querido Morteros, una ciudad que siempre llevo en mi corazón y represento en cada lugar donde participo”, expresó María Pineda al finalizar la competencia.
La cocinera también agradeció a la organización, a UTUCO, a Gabriel Reusa y especialmente a su compañero Hugo Mendoza, con quien comparte este tipo de desafíos gastronómicos.
Tras el éxito obtenido, el equipo ya se prepara para una nueva actividad: el Segundo Tour de Cocina UTUCO, que se desarrollará este fin de semana junto al productor gastronómico Pablo PerettCocineros de Morteros obtuvieron el primer puesto nacional en la categoría Gourmet con una innovadora bagna cauda